Ich koche für euch.
Ich bin Philipp Goulène (ehemals Schröder), ein waschechter Bochumer Jung mit internationalen Wurzeln. Angefangen hat meine berufliche Karriere 1999 mit meiner Ausbildung zum Restaurantfachmann im Bochumer Traditionslokal "Haus Oekey". Es war Liebe auf den ersten Blick für die Gastronomie!
Täglich erlebte ich hautnah, wie aus einzelnen Lebensmitteln die verschiedensten Kreationen entstanden. Die Passion fürs Kochen war geweckt und somit absolvierte ich dort auch noch die Ausbildung zum Koch, mit Auszeichnung zum Jahresbesten. In den folgenden Jahren reifte ich zu einem echten Profi im á-la-Carte-Geschäft heran.
Die Gastro, mein Zuhause...
Im Jahre 2010 erfüllte ich mir dann meinen Traum vom eigenen Restaurant, dem "Fresh BBQ & Bar". Mit Leidenschaft und Handwerk servierten wir fast 8 Jahre die wohl besten Burger der Stadt in Bochum-Langendreer.
8 Jahre später entschied ich mich dazu, wieder ins Angestellten-Verhältnis zu wechseln, um Körper und Seele von dieser intensiven, schönen und kräftezehrenden Zeit zu regenerieren. Die unterschiedlichsten Stationen wie unter anderem Buhl, das Landau, RAG Stiftung, das Junkyard, Living Room, Zum Grünen Gaul, Haus Kemmnade und zuletzt das H+ Plus Hotel folgten, um nur ein paar davon zu nennen.
Ein wilder Ritt...
Auf diesem wilden Ritt durch die unterschiedlichsten Küchen warteten täglich neue Herausforderungen auf mich und ich traf auf die unterschiedlichsten Menschen, Ideen und Konzepte. Auf jeder dieser Stationen filterte ich die für mich smartesten Herangehensweisen heraus und eignete sie mir an. Auf diese Weise konnte ich meine Skills und mein Verständnis für die Gastronomie kontinuierlich weiterentwickeln. Dieser breit gefächerte, über Jahrzehnte gewachsene Erfahrungsschatz kommt mir - und jetzt auch euch - zugute.
Ein Neuanfang. Nur besser.
In jüngster Zeit verpürte ich mehr und mehr den Wunsch, mich beruflich wieder mehr selbst zu verwirklichen. Deshalb beschlossen meine Verlobte Anja und ich im September 2024, dass die Zeit reif ist für Rent-a-Phil! Damit ich mich voll und ganz auf mein Handwerk und euch, meine Gäste, fokussieren kann, übernimmt sie den administrativen Teil.
Gästen einen perfekten Tag zu bescheren, sei es mit einem Catering für euer Event oder bei einem privaten Dinner ist das, was mich glücklich macht. Eine meiner größten Stärken ist es, überall und mit jedem sehr schnell zurecht zu kommen. Deshalb können mich Betriebe in Not auch mieten, um den gewohnten Betriebsablauf zu gewährleisten.
Wir freuen uns auf euch!